Réunis en assemblée générale ce samedi, les boulangers de kolda ont dénoncé avec la dernière énergie les conditions de fabrication et de vente des pains artisanaux communément appelés « tapalapa ».Pour eux il s’agit ni plus ni moins du respect de textes, mais de la violation pure et dure de la loi 77-38 de 1978 interdisant définitivement la vente des pains tapalapas. Aujourd’hui, avec l’application du nouveau décret, de nouvelles dispositions de conditionnement du pain sont en vigueur. Les acteurs du pain soulignent que personne ne doit fabriquer ni vendre du pain en dehors des structures reconnues par le nouveau décret. Un décret qui couvre l’étendue du territoire national mais que kolda tarde à appliquer. Cette réunion de sensibilisation vise à appeler les acteurs du pain au respect du décret 77-38 de 1978.Le décret gère l’hygiène autour du pain, il gère la rentabilité des boulangers qui ont investis 50 à 60 millions, il gère la pérennisation et la création d’emplois dans le secteur de la boulangerie. Selon les autorités, l’assainissement de ce secteur est inévitable.il faut que les acteurs respectent les normes d’hygiène et de sécurité dans les lieux de production, de même que les conditions de transport et de vente. En somme la concurrence déloyale doit s’estomper. A travers l’assainissement du secteur de la boulangerie, les autorités veulent l’allègement des charges de production et de distribution du secteur, la rentabilité du secteur, et la protection des intérêts des consommateurs.
